Quoi de plus gourmand qu'un caramel beurre salé ultra fondant ?! Sa petite particularité, c'est son goût subtil de miel qui le rend encore plus doux.
J'ai utilisé le miel de mon partenaire "Le Miel De Ma Ruche". Cette marque n'est pas juste une marque de miel, leur particularité c'est... le parrainage d'abeilles! Comment cela fonctionne ? "Parrainer des abeilles, c'est agir concrètement en faveur des abeilles et de leur avenir. Avec un parrainage, ils installent de nouvelles colonies d'abeilles dans des endroits sauvages et préservés, et ils s'en occupent.
Les parrains découvrirons, mois par mois le fonctionnement d'une ruche, le rôle des abeilles et le travail de l'apiculteur. Une excellente idée pour faire participer les familles à la sauvegarde des abeilles et comprendre leur vie passionnante. Vous recevrez, en tant que parrain, votre propre miel et plein d'autres cadeaux!" ! Venez visitez leur site où tout est expliqué en détail : Le miel de ma ruche
Ingrédients pour un pot :
-25g de miel
-90g de sucre cassonade
-45g de beurre demi sel ou du beurre doux avec 0,5g de sel
-130g de crème liquide
1/ Dans une casserole faire fondre le sucre jusqu'à ce que le caramel devienne doré (ne mélangez pas le sucre, laissez le fondre seul). En même temps, portez la crème avec le miel, à ébullition dans une autre casserole.
2/ Quand le caramel est doré, mettre la casserole hors du feu et ajoutez la crème chaude doucement. Remettre sur feu moyen. Mélangez jusqu'à ce que le caramel atteigne 110 degrés.
3/ Quand votre caramel a épaissi, rajoutez le beurre ou le beurre+sel et mettre hors du feu. Vous pouvez le mixer, si vous le souhaitez, afin d'avoir un caramel lisse.
Et voilà vous avez un caramel beurre salé au miel qui accompagnera à merveille vos crêpes, gâteau au chocolat, muffins ou autres gourmandises :)