La saison des courges touche à sa fin, alors hop hop on en profite encore un peu et je vous propose enfiiiiin, ma recette de madeleines au butternut. Un dessert à base de courge ?? et oui c'est possible ;)
Cette recette est devenue un classique chez nous. Une association à essayer de toute urgence, c'est juste extra! Des madeleines pleines de vitamines et de gourmandises.
Ingrédients pour une 20aine de madeleines:
-105g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 45g de sucre blond
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125g de purée de butternut froide (il faut bien égoutter votre butternut avant de le réduire en purée, pour supprimer un maximum d'eau de cuisson)
- 2 œufs
- 70g de beurre fondu
- 1cc d'arôme de vanille
- 100g de chocolat noir pour les coques
1/ Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel.
2/ Rajoutez les œufs, la purée de butternut, l'arôme vanille puis le beurre. Bien mélanger.
3/ Coulez la pâte dans des moules à madeleines, en les remplissant au 3/4.
Laissez au frais pendant 1h. Cette étape est indispensable afin de créer un choc thermique pendant la cuisson, qui fera apparaître la fameuse bosse des traditionnelles madeleines.
4/ Préchauffez le four à 240 degrés.
Cuire 5min à 240 puis baissez le four à 180 degrés. Continuez la cuisson pendant 5 min à cette température. N'ouvrez pas la porte du four ;)
5/ Démoulez vos madeleines puis déposer un carré de chocolat dans les empreintes de vos moules. Mettre au four 2 min pour que le chocolat fonde. Répartissez bien le chocolat fondu sur l'ensemble de l'empreinte et reposez la madeleine dessus en appuyant un peu pour que la madeleine touche bien le chocolat. Laissez figer les coques 30 min au frais, et démoulez délicatement.
A vous de déguster un bon goûter en famille !!
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