Je vous présente aujourd'hui, ma recette chouchou pour une brioche extra : La brioche à l’huile d’olive de Christophe Michalak!!!!
Une brioche moelleuse avec un goût vraiment subtil d’huile d’olive qui lui donne un charme fou !! J’ai juste accentué le goût vanillé de cette brioche grâce à une huile d’olive à la vanille bourbon... juste exceptionnelle.
Cela vous donne envie d’aller en cuisine pour tester ? Oui mais vous n’avez plus d’œufs, ni de beurre pour faire une belle brioche ? Cela tombe bien, vous n’en aurez pas besoin ;)
Ingrédients pour une brioche ou 8 belles briochettes :
– 380g de farine
– 260ml de lait tiède (lait de vache ou végétal)
– 1 sachet de levure de boulanger
– 60g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide (non présent dans la recette d'origine)
– 5g de sel
– 70g d’huile d’olive (moi j’ai utilisé l’huile d’olive à la vanille de l'Oliveraie Jeanjean)
1 / Diluez la levure dans le lait légèrement tiède. Laissez reposer la levure 10min.
2/ Dans le bol de votre robot, mettre le sel, la farine, le sucre, la vanille liquide, l’huile d’olive. Commencez à pétrir 3min.
Rajoutez le mélange lait/levure. Pétrir 10 min. A la fin du pétrissage la pâte reste collante mais c'est normal.
3/ Venez couvrir la pâte à l’aide d’un torchon. Laissez la pâte doubler le volume pendant 1H30 dans un endroit chaud.
4/ Venez mettre un peu de farine sur votre plan de travail et séparez la pâte en 8 si vous souhaitez faire des briochettes individuelles. Vous pouvez également faire une grosse brioche (tressée ou bien dans un moule à cake). Laissez de nouveau pousser pendant une heure.
5/ Préchauffer le four à 160°C et hop on enfourne pendant 25 min (temps variable selon les fours donc restez attentifs)
Et voilà le petit déjeuner n’attend que vous!