Aujourd'hui, c'est Mardi Gras!!! C'est la journée des beignets ou bugnes du carnaval, donc c'est parti on respecte la tradition ;)
Je me lance dans l'élaboration d'une pâte à beignets sans friture! Vous obtiendrez des beignets bien moelleux et beaucoup plus légers qu'une recette de beignet frit. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pourrez en manger plus sans culpabiliser :)
Ingrédients pour 10/12 beignets:
-130g de lait tiède
-7g de levure de boulanger déshydratée
-330g de farine
-40g de sucre blond
-25g de beurre à température ambiante
-2cc de vanille liquide
-1 œuf
-1 pincée de sel
1/ Mélangez la levure, dans le lait tiède. Laisser reposer 10min.
2/ Dans votre robot, mettre le sel, la farine, le sucre, la vanille liquide, l'œuf et le mélange levure/lait. Pétrir 3 min.
Rajoutez le beurre. Pétrir 8 min.
3/ Quand vous obtenez une pâte bien homogène et lisse, recouvrez le saladier d'un torchon et laissez lever votre pâte pendant 1H30.
4/ Retravaillez la pâte, à la main, quelques instants pour chasser l'air.
Façonnez 10 à 12 boules de pâte. C'est à ce moment là qu'il faut intégrer la garniture (confiture, pâte à tartiner...),ou les laisser nature si vous le souhaitez.
Disposez vos beignets, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez pousser la pâte, une deuxième fois, pendant 45min.
5/ Dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire vos beignets 10 min.
Laissez tiédir. Préparez une assiette d'eau froide et une de sucre blond. Roulez vos beignets dans l'eau puis dans le sucre. C'est cette étape, qui va aider vos beignets à garder tout leur moelleux!
Et voilà un joli goûter de Carnaval pour toute la famille!