Le pain de mie, c'est le produit qu'on a toujours à la maison! En tartines, en croques mr, ou juste nature pour le plaisir, il pourra vous accompagner à tout moment de la journée!
Avec cette recette vous allez pouvoir passer vos blancs d'œufs oubliés au fond du frigo ;)! Un pain de mie aux blancs d'œufs, ultra moelleux avec une mie parfaite qui ne sèche pas dès le lendemain.
Vous allez l'adorer!
Ingrédients pour un pain de mie:
- 3 blancs d'œufs
- 14 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 130g de farine de blé
- 200g de farine semi complète
- 1cc de sel
- 10g de sucre
- 30g de beurre à température ambiante
1/ Mélangez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10min. La levure va mousser.
2/ Dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, mettre le sel, les farines, le sucre et les blancs d'oeufs. Pétrir 2 min.
Rajoutez le mélange lait/levure puis le beurre, coupé en dés. Pétrir 10 min.
3/ Couvrir le saladier d'un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h30 (dans un endroit sec, à l'abris des courants d'air).
Quand la pousse est terminée, travaillez la pâte quelques secondes à la main. Séparez la pâte en 3 boules et les disposer dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Laissez de nouveau pousser pendant 1h.
4/ Badigeonnez le pain de lait et le mettre à cuire 20 à 25min, dans un four chaud à 175 degrés.
Bon appétit !!
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