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Pain de mie semi complet (aux blancs d'œufs)



Le pain de mie, c'est le produit qu'on a toujours à la maison! En tartines, en croques mr, ou juste nature pour le plaisir, il pourra vous accompagner à tout moment de la journée!

Avec cette recette vous allez pouvoir passer vos blancs d'œufs oubliés au fond du frigo ;)! Un pain de mie aux blancs d'œufs, ultra moelleux avec une mie parfaite qui ne sèche pas dès le lendemain.

Vous allez l'adorer!


Ingrédients pour un pain de mie:

- 3 blancs d'œufs

- 14 cl de lait tiède

- 1 sachet de levure de boulanger

- 130g de farine de blé

- 200g de farine semi complète

- 1cc de sel

- 10g de sucre

- 30g de beurre à température ambiante


1/ Mélangez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10min. La levure va mousser.


2/ Dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, mettre le sel, les farines, le sucre et les blancs d'oeufs. Pétrir 2 min.

Rajoutez le mélange lait/levure puis le beurre, coupé en dés. Pétrir 10 min.


3/ Couvrir le saladier d'un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h30 (dans un endroit sec, à l'abris des courants d'air).

Quand la pousse est terminée, travaillez la pâte quelques secondes à la main. Séparez la pâte en 3 boules et les disposer dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Laissez de nouveau pousser pendant 1h.


4/ Badigeonnez le pain de lait et le mettre à cuire 20 à 25min, dans un four chaud à 175 degrés.


Bon appétit !!



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