L'esprit de Noël débarque sur mon blog, c'est parti!!! Oh oh Oh!!!
J'attaque les festivités avec les traditionnelles petites brioches en forme de bonhomme : Les Manneles. Pour la petite histoire, les Manneles sont réalisées en Alsace à l'occasion de la Saint Nicolas.
Cela tombe bien... aujourd'hui le 6décembre, c'est la Saint Nicolas. Cette tradition est particulièrement suivie dans l'est de la France et dans plusieurs pays européens.
Moelleuses et légères, ces Manneles seront parfaites pour vos petits déjeuners ou bien vos goûters, en attendant Noël...
Ingrédients pour 10 Manneles (tout va dépendre de la grosseur de vos emportes pièces):
- 600g de farine
- 1 belle pincée de sel
- 45g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cc d'arôme de vanille
- 75g de beurre à température ambiante
- 2 oeufs
- 20cl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
1/ Délayer la levure dans les 20cl de lait tiède. Laisser reposer 10 min.
2/ Dans le bol de votre robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, le sucre, le sucre vanillé, l'arôme vanille, les oeufs. Commencer à pétrir et rajouter le lait/levure puis le beurre. Vous devez pétrir 10min afin d'avoir une pâte bien souple.
3/ Faire une belle boule de pâte et la disposer dans un saladier recouvert d'un torchon. Laisser pousser votre brioche pendant 2h (bien à l'abris des courants d'air). La pâte va doubler de volume.
4/ Mettre la pâte sur votre plan de travail, légèrement fariné. Etalez là à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Venez détailler votre pâte avec un emporte pièce bonhomme. Les Manneles sont normalement façonnées à la main donc si vous n'avez pas d'emporte pièce, vous pouvez créer votre bonhomme à la main sans venir étaler votre pâte.
5/ Mettre vos bonhommes sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever de nouveau 1h. Dès que la pousse est terminée, venez badigeonner vos Manneles d'un mélange jaune d'œuf/1 cc de lait et venez disposer si vous le souhaitez des boutons ou même des yeux à vos Manneles.
6/ Chauffez votre four à 180 degrés et cuire vos brioches pendant 12 min environ (à surveiller selon votre four).
Il ne vous reste plus qu'à les croquer :)
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